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Hygiène et salubrité

Hygiène alimentaire et sécurité

Toute personne souhaitant ouvrir  reprendre ou transférer un débit de boissons ou un restaurant doit être informée et maîtriser les règles et normes de l'hygiène alimentaire  sous peine de se voir refuser son permis d'exploitation. Ces normes sont toutes incluses dans la formation haccp proposée par notre organisme certifié.

Un certain nombre d'obligations sont à satisfaire afin que votre établissement soit dans la légalité en ce qui concerne l'hygiène alimentaire. Ainsi  outre la nécessité de disposer de locaux et de matériel propres  il faudra qu'une partie de votre restaurant ou de votre bar dispose d'une salle dédiée aux employés pour qu'ils puissent se laver ou se changer  avant ou après leur travail. De plus  l'arrivée d'eau potable doit être normée et suffisante  les aliments doivent être conservés en lieu spécifique pour optimiser leur consommation  la chaîne du froid doit être impérativement respectée puisqu'elle est l'une des bases de l'hygiène alimentaire. Enfin  un membre de votre personnel doit avoir suivi et validé une formation en hygiène alimentaire  autrement appelée formation haccp. Cette formation haccp développe exhaustivement chaque point de contrôle développé précédemment.

Devant toutes ces obligations  nous vous proposons des formations adaptées en hygiène alimentaire. La formation haccp est à destination des futurs restaurateurs ou propriétaires de débit de boissons. Complètes  dirigées et encadrées par des professionnels  ces ateliers vous permettront d'ouvrir votre établissement en étant parfaitement au fait de la règlementation sanitaire en matière d'hygiène alimentaire. La formation haccp  repose sur sept principes  subdivisés en douze étapes et s'intéresse aux trois types de dangers auxquels vous devez prêter attention. Ces dangers ont tous un rapport avec l'hygiène alimentaire et peuvent être d'ordre biologique (bactéries...)  chimiques (pesticides...) ou physiques (verre...). Cette formation haccp est obligatoire pour obtenir la licence d'exploitation relative à votre futur établissement.

Parce que l'hygiène alimentaire est incontournable pour tous les futurs professionnels de l'alimentation  notre formation haccp vous permettra d'acquérir les connaissances légales et pratiques nécessaires au bon fonctionnement de votre restaurant ou débit de boissons.


hygiène alimentaire HACCP

Toute personne désireuse de proposer de l'alimentation à consommer sur place ou à emporter doit satisfaire aux obligations de formation en matière d'hygiène alimentaire. Cette formation HACCP est proposé par notre organisme en vue de former les futurs professionnels...

hygiène et salubrité (article)

L'exploitant d'un restaurant ou d'un débit de boissons vendant des denrées alimentaires doit déclarer son existence, avant l'ouverture, auprès des services vétérinaires de la préfecture du lieu d'installation. Il doit respecter les règles concernant...